ANGUILA Anguilla anguilla
- La anguila es un pescado azul que vive tanto en agua salada como en agua dulce, se distribuye por el norte del Atlántico, así como en la mayoría de ríos, lagos y mares de Europa además de habitar en lagos y ríos de Europa.
- Son catádromas, al contrario que los salmones, algunas especies de anguila recorren los ríos para desovar en el mar. Las hembras suelen ser de mayor tamaño que los machos y son muy escurridizas por la secreción mucosa que cubre su piel.
- La anguila es un animal omnívoro, pero su dieta se basa principalmente en crustáceos, moluscos y peces menores. Pueden llegar a medir 2 metros de longitud pero suelen rondar entre los 60 y los 80 cm.
- Las angulas son las crías de la anguila, es un alimento muy valorado en el mercado por su rico sabor y su tierna textura. Se alimentan de plancton y pesan alrededor de 1 gr. y miden unos 8 cm. de longitud.
