Maira: propiedades, beneficios y valor nutricional

By: | Tags: | Comments: 0 | abril 10th, 2019

Un pescado blanco fácil de cocinar y de sabor exquisito.

J.L.E 09/04/2019 06:00 Actualizado a 09/04/2019 07:08

Conocida como maira, lirio o abril, este pescado presenta una carne fina debido a su tamaño pequeño, poco mayor que una sardina, aunque muy sabrosa. Además, su textura es bastante suave por lo que puede ser consumida por todo el mundo sin problemas, aunque con cuidado por la gran cantidad de raspas. Se trata de una especie muy presente en la aguas del Mediterráneo y del Cantábrico, siendo muy valorado en la cocina asturiana.

Este pescado blanco destaca por su sencillez a la hora de prepararlo y el buen resultado que aporta a nuestras comidas. Así se puede cocina la pieza entera o cortada en filetes, y sea al horno, a la plancha o rebozada como parte de un plato de fritura.

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

  • Calorías: 76 kcal.
  • Proteínas: 17,4 g.
  • Grasas: 0,7 g.
  • Hidratos de carbono: 0 g.
  • Calcio: 16 mg.
  • Hierro: 0,3 mg.
  • Magnesio: 23 mg.
  • Potasio: 320 mg.
  • Fósforo: 218 mg.

Propiedades:

Al tratarse de un pescado blanco, la maira presenta un escaso contenido en grasas e hidratos de carbono mientras que es rica en proteínas. Además, aporta ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Así, se trata de un alimento recomendable para deportistas y persona que realizan dietas para combatir el sobrepeso.

La acción conjunta del calcio y fósforo que se encuentran en este pescado ayuda a fortalecer los huesos y dientes. Al tiempo la presencia del segundo mineral ayuda a metabolizar y obtener energía del resto de alimentos.

También es importante el magnesio de la maira, puesto que regula la actividad del intestino el sistema nervioso y los músculos.

No se puede dejar de lado la presencia de vitaminas del complejo B, como la niacina, que ayuda a reducir el nivel de colesterol y mejora la circulación de la sangre.

 

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