DORADA Sparus aurata
- La dorada es un pescado blanco de agua salada que se distribuye por el Atlántico y por los Mares Mediterráneo y Menor. Habitan hasta los 150 m. de profundidad entre las algas de zonas rocosas o arenosas.
- Es uno de los peces de más relevancia en el mercado. Existe una importante diferencia entre la dorada salvaje y la de cultivo, siendo la carne de ésta última más blanda y menos sabrosa.
- Es un animal omnívoro, se alimenta tanto de peces como de algas, además de crustáceos y moluscos que desentierra. La dorada salvaje es considerablemente más grande, pesa entre 1 y 4 kg., mientras que la de cultivo no suele llegar a 1,5 kg.
